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“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”葡萄酒在中国已经有两千多年的文化传承，它起始于汉魏，灿烂于盛唐，鼎盛于元朝，转折于清末，到当今已经发展成为深受普通大众所喜爱的酒精饮品。果福喜商丘水果提醒：尽管红酒销量持续走俏，但国人在喝红酒上问题不少。 酒的文化 我国不同地区、民族的生活方式、饮食习惯差别很大。在历史上，同是发酵酒，北方地区习惯喝葡萄酒等果酒，南方地区则爱喝黄酒、米酒等。欧洲各国生活习惯接近，因此葡萄酒传承性更好。其次，中国朝代更换很具破坏性，后朝往往会破坏前朝的习惯，因此，我国葡萄酒历史虽然也很悠久，但没得到持续性发展。葡萄酒是一种慢生活饮品，在我国，有一种比喝葡萄酒更悠闲的方式——喝茶，饮茶在一定程度上降低了人们对葡萄酒的重视度。 国人喝红酒不讲究“品” 中西方红酒文化存在差异，西方人喝红酒讲究“品”与“度”，偏爱细饮慢啜，对餐桌礼仪有严格要求，比如注重酒杯与酒种搭配、红酒与菜肴搭配等。中国人喝红酒则讲究“情”与“量”，喜欢开怀畅饮，尤其在饭局上，红酒常被作为表达感情的工具，不会过多关注礼仪与味道。他还说，在欧洲，红酒是人们餐桌上的必需品，而到了国内，却变的“高贵”“奢侈”起来。实际上，红酒应走向大众化，成为普通人日常饮食中不可或缺的健康饮品。 中西方酒文化的差异 1.在欧洲，葡萄酒已完全融入到生活，家庭红酒消费量高于在外就餐、娱乐消费量，而我国却恰恰相反，这反映出葡萄酒在欧洲和我国生活中扮演着不同角色，国人在家更喜欢喝白酒和啤酒。 2.欧洲葡萄酒价格低于我国，一瓶在欧洲售价8欧元(1欧元约等于7.7元人民币)的红酒，加上运输和关税成本后，在我国可能卖到200元以上。在欧洲，多数人喝的都是售价2~4欧元的葡萄酒。 3.在欧洲，葡萄酒已很好地融入到烹调中，比如著名的法国勃艮第红酒炖公鸡、比利时白葡萄酒煮海虹等，我国多把黄酒当做料酒使用 中西方对红酒的认识不同，所以存在以下误解。 1、国人不适合喝红酒。 一种流传较广的说法认为，西方人爱吃肉，所以红酒适合他们，而国人喝白酒更利于健康。专家认为，这是无稽之谈，红酒是全球公认的健康饮品，跟饮食模式无关。适量喝红酒有保健作用，但患有慢性肝病、慢性胃病和已有动脉硬化和血管狭窄的患者不宜饮用。 2、红酒还是老的香。 红酒的品质不取决于酒龄，而是葡萄园的土质和葡萄生长采收的日照、降雨量及气温。普通葡萄酒的最佳饮用期是3年左右，陈酿型葡萄酒的最佳饮用期是30年内。 3、挂杯才是好红酒。 酒从杯壁流回留下酒痕，这种“挂杯”现象只表明酒精、糖分和甘油含量较高，并非好酒的绝对标准。 4、乱喝红酒很伤身。 医药之父希波克拉底认为，葡萄酒是一种温和的酒，适量饮用有益身心。科学研究证实，红酒可舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜。不过，红酒虽好，若是喝的方法不对却会有损健康。房玉林指出，国人喝红酒常见以下错误。 5、一口闷。 饮酒过快，易使血液中乙醇浓度升高，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康。慢慢饮下，身体才有充分时间把乙醇分解掉。 6、爱贪杯。 “饮少些，但要好”是饮用红酒的一句谚语。然而，很多人却摇着酒盅，一杯一杯地比酒量。研究显示，一天饮用4杯以上红酒，心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝。 中西方酒文化的不同，造成了中西方对各种酒的认识不同，每种酒都有它的历史文化与饮食技巧。果福喜商丘水果建议：在饮酒之前，不妨先了解一下它的文化与饮用技巧，这时候你品尝的就不仅仅是它的口味，还有它灿烂的历史文化。 郑重声明：文章版权归原作者所有，部分文章转载于互联网，仅为传播更多信息之目的，如有冒犯，请第一时间联系我们修改或删除，谢谢。 |